Croissance du chocolat biologique en 2016
La production de cacao biologique représente 0,5 % de la production mondiale. En France, en 2016, 9 Français sur 10 ont consommé du chocolat biologique, dont 15 % quotidiennement. Cela représente 2 633 tonnes de tablettes, soit une hausse de 21 % en volume.
Le bio est présent dans 12,8 % des tablettes de dégustation gourmet vendues, 14 % du chocolat pâtissier, 10 % des tablettes basiques natures et 8,3 % des tablettes basiques avec ingrédients.
Le bio est présent dans 12,8 % des tablettes de dégustation gourmet vendues, 14 % du chocolat pâtissier, 10 % des tablettes basiques natures et 8,3 % des tablettes basiques avec ingrédients.
Source(s) :
Le chocolat biologique en forte croissance en 2016 .- in : Chocolat confiserie glace magazine [https://www.chocolat-confiserie-magazine.com/], n° 480, 01/08/2017, 1p.