Crêpes et galettes : chez les boulangers aussi !
Les crêpes et galettes sont des spécialités qui peuvent être proposées par les boulangers-pâtissiers. Leur vente nécessite un investissement limité, et peut dégager une marge brute allant jusqu'à 80 %. Proposées notamment au moment de la Chandeleur, elles peuvent également trouver leur place le reste de l'année, notamment pour une offre snacking.
Source(s) :
A fond sur les crêpes et galettes ! / Rudloff Cécile .- in : Toque magazine (La), n° 265, 01/01/2016, 2p. - En ligne sur le site de LaToque.fr