Consommation modérée de chocolat en France

Les Français consomment en moyenne 7,6 kg de chocolat par habitant par an, dont 4,3 kg sous forme de tablettes. La part du chocolat noir y est plus élevée que la moyenne européenne : 30 %, contre 5 % en Europe. En 1972, il ne représentait que 2 % du marché, tandis qu'aujourd'hui, le chocolat noir représente 49 % du marché des tablettes, contre 34 % pour le chocolat au lait.
On note aujourd'hui un engouement important des Français pour les cacaos d'origine.