Boulangerie : les jeunes, un gisement de clients à conquérir
La boulangerie, qui compte 32 000 entreprises pour 35 100 points de vente réalisant un chiffre d'affaires de 11 milliards d'euros TTC, cherche à cibler davantage les jeunes au travers de différentes opérations de communication, afin de reconquérir ce nouveau gisement de clientèle très sollicité par d'autres réseaux de restauration rapide. La concurrence des nouvelles enseignes spécialisées oblige les artisans boulangers à innover sur tous les fronts, en valorisant leur image de forte valeur ajoutée, d'authenticité et de confiance. La diversification de l'offre autour du salé est un atout important de la démarche marketing des boulangers.
Source(s) :
La boulangerie s'offre une cure de jeunesse ! / Negrouche Nasser .- in : CGA Contact, n° 110, 01/10/2015, 2p.