Bilan 2017 et perspectives 2018 du secteur des glaces

L'association des entreprises des glaces (AEG), un après sa création, a animé le 12 avril 2018 une journée de réflexion au cours de laquelle ont été présentés le bilan 2017 et les perspectives 2018 du secteur.

En un an, le marché a progressé de 4,7 % en valeur, pour s'élever à 1,083 milliard d'euros et 223,3 millions de litres vendus. 76,8 % du chiffre d'affaires est réalisé entre avril et mi-septembre, ce qui confirme le caractère météo-dépendant du produit.

Les moins de 50 ans sont les plus gros acheteurs de glaces. Le format mini connaît un succès grandissant, avec 9 % d'acheteurs en plus en un an, et les ventes de glaces bio affichent également une très forte croissance (+110,2 % de ventes en valeur en un an).