En 2009, la profession de charcutier-traiteur (code NAF 151 F) comptait 998 entreprises, réalisant un chiffre d'affaires de 259 067 euros HT. Evolutions statistiques d'exploitation par tranche de chiffre d'affaires en 2009 (source : FCGA).
Statistiques de la profession de charcutier-traiteur .- in : Charcuterie et gastronomie [http://www.charcutiers-traiteurs.com/], n° 359, 01/08/2011, 1p.