93 % des Français consomment du foie gras [Enquête CSA/Cifog]

Selon les résultats d'une enquête menée par l'Institut CSA pour le Cifog en novembre 2017, 93 % des Français sont consommateurs de foie gras et 77 % l'ont inscrit dans leur menu pour les fêtes.
91 % des Français approuvent par ailleurs l'idée qu'il s'agit d'un produit "Made in France" à soutenir et 82 % envisagent d'en acheter cette année pour soutenir les éleveurs de la filière.
Malgré la crise de la grippe aviaire à laquelle a été confrontée le secteur, les Français ne retirent pas leur confiance aux producteurs et apprécient les qualités gustatives (93 %), ainsi que les garanties de sécurité alimentaire (87 %) et de traçabilité (82 %).
La consommation de foie gras est essentiellement liée à des occasions festives : 59 % des Français en consomment pendant les fêtes de fin d'année, principalement en entrée (81 %).