10 challenges de la boulangerie-pâtisserie à la reprise [Infographie]
CHD Expert, spécialisé dans l'information marketing du secteur de la Consommation Hors Domicile, a identifié 10 challenges pour le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le contexte de reprise :
- "Conserver son "blase" d'artisan
- Explorer son "moi" digital
- Faire évoluer son merchandising au fil de la journée
- Toujours plus de transparence
- Premiumisation et saturation
- Revoir sa stratégie pour une orientation pain
- Participer à la reconquête du petit déjeuner hors domicile
- Entrevoir un nouvel espace pour le dîner et les plats cuisinés
- Voir s'il y a des opportunités du côté de l'entreprise ?
- Réconforter un "staff" traumatisé".
Source(s) :
Les 10 challenges de la boulangerie-pâtisserie à la reprise / CHD Expert .- in : CHD Expert, 01/07/2021, 1p. - En ligne sur le site de CHD Expert (téléchargement après identification)