Impression 3D dans l'alimentation
L'impression 3D, mise au point dans les années 1990, se développe depuis 3 ans et ouvre de nombreuses perspectives. Le potentiel de cette technologie, pour le secteur de l'alimentaire, réside notamment dans les possibilités de personnalisation de la nourriture, que ce soit pour la nutrition spécialisée, pour proposer une alimentation savoureuse et facile à avaler, ou pour créer des formes et décorations personnalisées.
Pour les artisans des métiers de bouche, l'impression 3D constitue un important levier de développement, en leur permettant de proposer de nouveaux produits, de nouvelles formes et de nouveaux services.
Pour les artisans des métiers de bouche, l'impression 3D constitue un important levier de développement, en leur permettant de proposer de nouveaux produits, de nouvelles formes et de nouveaux services.
Source(s) :
Impression 3D : futur de l'alimentation / CRMA Limousin .- in : Site Enchanteurs de goût, 01/07/2015, 5p., (Dossiers techniques) - En ligne sur le site des Enchanteurs de Goût, le site de l'artisanat des métiers de bouche en Limousin