Etude des comportements alimentaires et regard croisé sur l'innovation alimentaire
L'étude réalisée par TNS Sofres pour le SIAL 2014 (Salon international de l'agroalimentaire) qui se tient du 19 au 23 octobre 2014 à Paris Nord Villepinte, porte un regard sur 50 ans d'évolution dans les attentes et les besoins des consommateurs français.
La demande est passée du "manger plus" dans les années 60, au "manger juste" dans les années 90, pour aboutir aujourd'hui à la recherche du "manger mieux", pour soi et pour les autres, en se centrant sur des notions de plaisir, partage, naturalité, simplicité, prévention de la santé et sensibilité environnementale.
L'étude porte également, avec XTC World Innovation, un regard croisé sur l'innovation alimentaire, et dresse le portrait des consommateurs de 9 pays dont la France. Les Français sont plutôt ouverts aux innovations alimentaires, 60 % d'entre eux aimant découvrir de nouveaux produits alimentaires.
A l'horizon 2064, plusieurs scénarios sont identifiables :
La demande est passée du "manger plus" dans les années 60, au "manger juste" dans les années 90, pour aboutir aujourd'hui à la recherche du "manger mieux", pour soi et pour les autres, en se centrant sur des notions de plaisir, partage, naturalité, simplicité, prévention de la santé et sensibilité environnementale.
L'étude porte également, avec XTC World Innovation, un regard croisé sur l'innovation alimentaire, et dresse le portrait des consommateurs de 9 pays dont la France. Les Français sont plutôt ouverts aux innovations alimentaires, 60 % d'entre eux aimant découvrir de nouveaux produits alimentaires.
A l'horizon 2064, plusieurs scénarios sont identifiables :
- le "Produce-it-yourself"
- l'"alimentation émotion"
- "Tous centenaires" ou le rôle de l'alimentation dans l'allongement de l'espérance de vie.
Source(s) :
Alimentation : un kaléidoscope de comportements et de perceptions / TNS Sofres .- in : Site TNS Sofres, 09/09/2014, 13p. - En ligne sur le site de TNS Sofres