Centre Culinaire Contemporain
Le Centre Culinaire Contemporain a été inauguré le 21 juin 2013 à Rennes. Ce laboratoire d'usages et de co-créativité a pour objectif de renforcer l'innovation alimentaire.
Ce lieu labellisé comme projet structurant par le pôle de compétitivité Valorial et comme plateforme d'innovation par l'Etat, s'adresse à l'ensemble des acteurs de la chaîne alimentaire (artisans, producteurs, centres techniques, universités, consom'acteurs...) et vise 4 missions principales :
Ce lieu labellisé comme projet structurant par le pôle de compétitivité Valorial et comme plateforme d'innovation par l'Etat, s'adresse à l'ensemble des acteurs de la chaîne alimentaire (artisans, producteurs, centres techniques, universités, consom'acteurs...) et vise 4 missions principales :
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"générer des capacités d'anticipation adaptées aus besoins,
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stimuler la créativité et l'expertise culinaires pour imaginer de nouveaux produits et recettes,
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proposer une offre de formation continue diversifiée et sur-mesure,
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donner du sens et abonder les réputations des produits, des acteurs et des territoires".