Un observatoire des cuisines populaires pour mieux cerner les habitudes alimentaires
L'Observatoire des cuisines populaires a pour objectif de centraliser les contributions de différents professionnels (sociologues, spécialistes de la nutrition, du marketing, de journalistes...) visant à témoigner du « foisonnement de la cuisine quotidienne des Français ». Il s'intéresse au contenu de leurs placards, à la place de la santé et de l'équilibre alimentaire, à l'apport des cultures immigrées dans l'alimentation quotidienne des Français.
Source(s) :
Observatoire des cultures populaires : comment mangent les Français ? .- in : RIA [http://www.ria.fr/], n° 727, 01/10/2011, 1p.
En savoir plus :
Consulter le site de l'Observatoire des cultures populaires :http://observatoirecuisinespopulaires.fr/