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La Réunion : valorisation des produits alimentaires 100 % peï

mardi 13 août 2024
La CMA et la Chambre d'agriculture de La réunion ont noué un partenariat pour valoriser les produits locaux "100 % peï".
Ce partenariat interconsulaire a permis notamment aux apprentis bouchers de perfectionner leurs compétences en découpe de viandes locales, en travaillant sur des carcasses de moutons fournies par des éleveurs locaux. Les apprentis charcutiers ont ensuite transformé ces viandes en plats gastronomiques.
Les éleveurs peuvent également bénéficier de formations à la découpe.

Source(s) :

L'Excellence Réunionnaise en Découpe et Gastronomie 100 % péï / CMA La Réunion .- in : chaîne Youtube CMAR-TV, 30/05/2024 - En ligne sur le site de la CMA La Réunion (chaîne Youtube CMAR-TV)

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