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Hauts-de-France : valorisation de la venaison [Convention CMA-Fédération des chasseurs du Pas-de-Calais]

jeudi 13 février 2025
La CMA Hauts-de-France et la Fédération des chasseurs du Pas-de-Calais ont signé, fin janvier, une convention de partenariat pour la mise en place d’une démarche de valorisation en circuit court de la venaison.
Par cet accord, les artisans bouchers, ainsi que les apprentis issus des filières boucherie et charcuterie d’Arras accèderont à une formation d'une durée de 6 heures sur le site CMA Formation d'Arras, pour pratiquer l’examen initial du gibier sauvage et apprendre les règles spécifiques à la venaison.

Source(s) :

Une convention entre artisans-bouchers et chasseurs pour valoriser la venaison en circuit court / Fermon Vincent .- in : site Action agricole picarde (L'), 30/01/2025, 1p. - En ligne sur le site de l'Action agricole picarde

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