[Covid-19] Service du fromage au restaurant [Fiche technique Fromagers de France]

La Fédération des Fromagers de France a édité une fiche technique "destinée à sécuriser le service du fromage en restauration, notamment dans le cadre du chariot à fromages". Les crémiers-fromagers y trouveront un appui à leurs échanges avec leurs clients restaurateurs. La fiche comprend des règles générales ainsi que des règles spécifiques pour le chariot à fromages (organisation du service, protection des fromages, nettoyage et désinfection).