La Chambre régionale de métiers et de l'artisanat du Centre et la chambre régionale de la boulangerie-pâtisserie ont lancé à l'occasion de la Fête du Pain 2013 une charte "Ici Viennoiseries 100 % Maison". Mise en place dans tous les départements de la région, elle permet aux consommateurs d'indentifier les artisans qui réalisent eux-mêmes leurs viennoiseries, dans le respect de la qualité des matières premières, de la fabrication des produits et des règles d'hygiène en vigueur.
Une charte pour la viennoiserie artisanale en Région Centre .- in : Monde des artisans (Le), n° 95, 01/07/2013, 1p.