Brasseries et microbrasseries : des initiatives pour réduire l'empreinte carbone de la bière

Les brasseurs et microbrasseurs multiplient les initiatives pour améliorer le bilan carbone de la bière : réduction de la consommation d'eau et de la consommation d'énergie, mise en place de circuits courts pour l'approvisionnement en céréales, travail sur les emballages et les flux logistiques... Ils doivent toutefois faire face à des problématiques de coût, pour l'approvisionnement, l'optimisation des process, le conditionnement ou la gestion des flux logistiques.