Signes officiels de la qualité et de l'origine

L'INBP, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises de la boulangerie-pâtisserie, fait le point sur les signes officiels de la qualité et de l'origine en fonction de leurs objectifs : garantir l'origine des produits, garantir une recette traditionnelle, garantir la qualité supérieure d'un produit, garantir le respect de l'environnement.