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Sécurité sanitaire : rappels réglementaires de l'ARDATmv

mardi 29 mai 2018
L'ARDATmv, pôle d'innovation de la boucherie, fait quelques rappels réglementaires en matière de sécurité sanitaire, suite à l'opération Fêtes de fin d'année menée par les DDPP (directions départementales de la protection des populations) entre le 6 novembre 2017 et le 12 janvier 2018.
16,3 % des évaluations menées par les DDPP ont révélé un taux de maîtrise des risques insuffisant dans le secteur de la boucherie.
L'ARDATmv, propose donc un rappel réglementaire concernant les modalités de vente à des professionnels, la traçabilité des matières premières et des produits, l'obligation d'information sur les allergènes.

Source(s) :

Rappels réglementaires suite à l'OFFA (opération fêtes de fin d'année) / ARDATmv .- in : Lettre du Pôle d'innovation (La) - in : Boucherie française (La), n° 823, 01/05/2018, 2p. - En ligne sur le site de l'ARDATmv

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