Rappels réglementaires concernant les appellations des produits de boulangerie-pâtisserie
L'INBP fait le point sur la réglementation concernant les appellations des produits de pâtisserie, confiserie, boulangerie, chocolaterie et glacerie. Le guide rappelle les obligations en termes d'étiquetage et les outils à mettre en place pour la gestion des allergies alimentaires.
Source(s) :
Vos produits : gare aux noms ! / INBP .- in : Nouvelles de la boulangerie (Les), n° 98, 01/12/2012, 16p. - En ligne sur le site de l' INBP