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Mémento technique CTMP sur les autocontrôles microbiologiques

jeudi 22 janvier 2015
Le Centre technique des métiers de la pâtisserie - CTMP, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises des métiers de la pâtisserie, a mis à jour son mémento technique sur les autocontrôles microbiologiques. Après avoir rappelé le contexte réglementaire, il indique quels produits analyser, quels microorganismes rechercher, et comment interpréter les résultats.

Source(s) :

Autocontrôles microbiologiques / CTMP .- in : CTMP, n° 10, 18/12/2014, 3p. - En ligne sur le site du CTMP (après identification gratuite)

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