L'INBP fait le point sur l'hygiène en magasin

L'INBP, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises de la boulangerie-pâtisserie, fait le point sur les règles d'hygiène à respecter en magasin, concernant  notamment la tenue de travail, le lavage des mains, les gestes à éviter, le nettoyage du matériel et des vitrines, la maîtrise de la chaîne du froid, et la rotation des produits.