L'INBP fait le point sur le transport et la livraison des denrées alimentaires

L'INBP, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises de la boulangerie-pâtisserie, fait le point sur les précautions à prendre lors du transport et de la livraison, afin d'éviter les contaminations et le développement bactérien. Il rappelle notamment l'importance de la surveillance des températures ainsi que les obligations liées à la conformité des moyens de transport.