Le point sur les allégations nutritionnelles en charcuterie

Le Ceproc, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises du secteur de la charcuterie, fait le point sur les allégations nutritionnelles qui peuvent être utilisées auprès des clients pour valoriser les produits de charcuterie. Ces allégations concernent la teneur en protéines, en nutriments, la réduction de gras ou de sel, les minéraux ou vitamines.
Le Ceproc rappelle également les moyens à mettre en oeuvre pour valoriser l'engagement de la profession dans l'amélioration de la qualité nutritionnelle des charcuteries artisanales, ainsi que les outils de communication à disposition des artisans.