Le Ceproc fait le point sur les règles de commercialisation et dénominations de vente de produits festifs en charcuterie-traiteur
Le Ceproc, pôle d'innovation pour l'artisanat de la charcuterie fait le point, à l'occasion des fêtes de fin d'année, sur les règles de commercialisation et les dénominations de vente pour les produits festifs tels que : les produits à base de truffe, les produits à base de champignons, le foie gras. Il rappelle également les règles qui régissent la commercialisation de gibier (gibier d'élevage ou sauvage)
Source(s) :
Fêtes de fin d'année : attention aux règles de commercialisation et dénominations de vente ! / Ceproc .- in : Charcuterie et gastronomie [http://www.charcutiers-traiteurs.com/], n° 418, 01/12/2016, 2p.