Guide méthodologique sur l'hygiène et la sécurité dans les restaurants réunionnais
La Chambre de métiers et de l'artisanat de Région de l'Ile de La Réunion a élaboré avec l'Assurance Maladie - Risques professionnels et la Caisse Générale de Sécurité Sociale de La Réunion, un classeur méthodologique sur les règles d'hygiène et de sécurité dans les restaurants.
Composé d'un livret d'accueil et de fiches méthodologiques, il fournit des conseils concernant les équipements de travail en cuisine, les huiles de friture, l'organisation du rangement en cuisine, les risques de glissages et chutes, les risques de blessures, de troubles musculo-squelettiques, les produits chimiques, les déchets.
Composé d'un livret d'accueil et de fiches méthodologiques, il fournit des conseils concernant les équipements de travail en cuisine, les huiles de friture, l'organisation du rangement en cuisine, les risques de glissages et chutes, les risques de blessures, de troubles musculo-squelettiques, les produits chimiques, les déchets.
Source(s) :
Hygiène & Sécurité dans les restos / CGSS Réunion ,CMA La Réunion et Cnamts .- in : CMA La Réunion, 2014, mulp.