Désinfection des lavettes microfibres par traitement thermique au four à micro-ondes

L'INBP, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises de la boulangerie-pâtisserie, a mené en partenariat avec l'Université de Technologie de Compiègne une étude pour développer une méthode de désinfection des lavettes en micro-fibres par traitement thermique au four à micro-ondes. Cette méthode se substitue aux traitements chimiques au moyen de produits de désinfection, potentiellement nocifs pour les utilisateurs et l'environnement.