Déclaration nutritionnelle obligatoire au 13 décembre 2016 : l'ARDATmv fait le point

L'ARDATmv, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises des métiers de la viande, fait le point sur la déclaration nutritionnelle obligatoire, dont la mise en place sera obligatoire à compter du 13 décembre 2016 en application du règlement INCO n°1169/2011 concernant l'information du consommateur sur les denrées alimentaires préemballées.

Cette déclaration renseigne sur la valeur énergétique d'une denrée et la présence de certains nutriments ; elle devra ainsi inclure obligatoirement les éléments suivants : valeur énergétique, quantité de graisses, d'acides gras saturés, de sucres, de protéines et de sel pour 100 g ou 100 ml. Des informations facultatives pourront également être ajoutées.
L'article explique les modalités de communication des informations aux consommateurs ainsi que les méthodes de détermination des valeurs nutritionnelles.