Cuisiniers : valorisation de la qualification artisanale
Les artisans cuisiniers ont été durement touchés par la crise sanitaire et les contraintes gouvernementales associées. Appelés à déployer de grandes capacités d'adaptation, ils ont reçu le soutien de la clientèle et sont appelés à faire valoir la qualité de leur savoir-faire, reconnu artisanal depuis le décret du 10 mai 2017 (création du statut d'artisan cuisinier).
Face à la concurrence des "dark kitchen" et de la production industrielle, ils valorisent le fait maison et la qualité.
Face à la concurrence des "dark kitchen" et de la production industrielle, ils valorisent le fait maison et la qualité.
Source(s) :
Artisans cuisiniers. Faire savoir le savoir-faire / Courtivron (de) Sophie .- in : Monde des artisans (Le) [https://www.lemondedesartisans.fr/], n° 147, 01/03/2022, 1p.