Contrôles officiels d'hygiène : impact de leur mise en transparence
La loi d'avenir pour l'agriculture, l'alimentation et la forêt (LAAAF) a prévu que les résultats des contrôles officiels d'hygiène menés par les agents de l'État soient rendus publics. Un décret en cours de publication précise les modalités pratiques liées à cette mise en transparence.
Le CTMP - Centre technique des métiers de la pâtisserie, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises de la pâtisserie, présente de manière synthétique la mise en oeuvre de cette mesure : les données rendues publiques, la durée de cette publication, le système de notation du niveau d'hygiène, l'évolution de la grille d'inspection.
Le CTMP - Centre technique des métiers de la pâtisserie, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises de la pâtisserie, présente de manière synthétique la mise en oeuvre de cette mesure : les données rendues publiques, la durée de cette publication, le système de notation du niveau d'hygiène, l'évolution de la grille d'inspection.
Source(s) :
Transparence des contrôles officiels : quel impact pour les artisans ? / Bertheau Gilles .- in : Journal du pâtissier (Le), n° 420, 01/07/2016, 2p.