Circuits courts : point sur les exigences sanitaires

Le ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation fait un point sur la réglementation applicable en matière sanitaire dans le cadre des circuits courts alimentaires, en ce qui concerne l'hygiène, la traçabilité, les locaux, équipements et matériels, de commercialisation à des intermédiaires, d'agrément et de dérogation à l'obligation d'agrément.

Il fait également le point sur les cas particuliers (travail à façon, volailles et lagomorphes, ateliers laitiers fermiers).