Charcuterie-traiteur : un plan d'actions pour l'amélioration des contrôles vétérinaires
Les établissements de charcuterie-traiteur connaissent une stabilité concernant les appréciations générales relatives aux contrôles vétérinaires en 2012, tandis que les établissements de boucherie font preuve d'un relâchement, avec une augmentation des appréciations de type C (non-conformité moyenne), notamment par rapport à la gestion des MRS.
Compte-tenu des résultats des inspections, un plan d'action 2013-2015 a été établi, qui vise particulièrement les charcutiers-traiteurs en remise directe, notamment ceux ayant une activité de conserveur et boucherie.
Compte-tenu des résultats des inspections, un plan d'action 2013-2015 a été établi, qui vise particulièrement les charcutiers-traiteurs en remise directe, notamment ceux ayant une activité de conserveur et boucherie.
Source(s) :
Contrôles vétérinaires chez les charcutiers-traiteurs : peu d'améliorations dans l'appréciation générale .- in : Charcuterie et gastronomie [http://www.charcutiers-traiteurs.com/], n° 385, 01/12/2013, 2p.