Bonnes pratiques pour limiter les contaminations au bisphénol A

Le CTMP, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises de la pâtisserie, fait un point dans un mémento technique sur le bisphénol A, utilisé jusqu'à présent dans l'alimentaire, et qui est sur le point d'être interdit dans tous les contenants alimentaires. Il précise la marche à suivre et les bonnes pratiques à mettre en oeuvre pour limiter les contaminations.