Bas-Rhin : charte "Moins de sel pour plus de santé"
Dans le Bas-rhin, 65 boulangers sur les 370 que compte le département sont aujourd'hui signataires de la charte officielle "Moins de sel pour plus de santé". Ils s'engagent à n'utiliser que 18 g de sel par kilo de farine, contre 20 à 22 g habituellement.
Source(s) :
Bas-Rhin : 65 boulangers signataires de la charte "moins de sel pour plus de santé" .- in : Nouvelles de la boulangerie (Les) [http://www.boulangerie.org/], n° 831, 01/09/2012, 1p.