La pratique du développement durable par les bouchers charcutiers traiteurs

Le Pôle d'innovation de la boucherie publie les résultats d'une enquête sur le développement durable réalisée auprès de 220 artisans bouchers charcutiers dans le but d'établir une charte de bonnes pratiques. 94% des artisans interrogés affirment avoir déjà entendu parler de développement durable et 75% pensent le pratiquer. Pour une grande majorité d'entre eux, il s'agit d'un atout vis-à-vis de la clientèle et de nombreux projets d'investissement dans le développement durable sont prévus dans leurs entreprises.