Fiche pratique sur l’utilisation des bacs à graisse dans les métiers de l’alimentaire

La Chambre régionale de métiers et de l'artisanat d'Auvergne a réalisé une note de veille réglementaire sur l'utilisation des bacs à graisse dans les métiers de l'alimentaire. Ce dispositif qui permet un pré-traitement des eaux usées est obligatoire dès lors que le règlement d'assainissement de la collectivité le prévoit. La note rappelle le contexte réglementaire et explique le principe de fonctionnement du bac à graisse, son positionnement, son dimensionnement, son entretien, les normes à respecter et les contacts utiles en Auvergne.