Portraits de femmes boulangères [Supplément technique INBP]
L'INBP, pôle d'innovation pour l'artisanat de la boulangerie, dresse le portrait de 4 femmes boulangères, qui occupent des postes de production / direction d'entreprise, que ce soit suite à une reconversion professionnelle, une transmission familiale ou par choix. Il les interroge sur leurs motivations, les éventuels freins ou difficultés rencontrés, leur réalité, leur vision de la boulangerie. Quatre experts apportent leur point de vue sur la question.
Source(s) :
Paroles de boulangères. Elles travaillent au fournil, elles dirigent l'entreprise / INBP .- in : Supplément technique INBP, n° 109, 01/07/2018, 16p. - En ligne sur le site de l'INBP