L'emploi dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration [Synthèse Pôle Emploi]

La Direction des statistiques, des études et de l'évaluation de Pôle Emploi a réalisé une synthèse apportant un éclairage sur l'emploi dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Sur la période 2005-2017, le nombre d'emplois a progressé de 25 %, la restauration concentrant les trois quarts de l'emploi salarié du secteur.

On constate un recours plus important que la moyenne à l'apprentissage, aux CDD et aux emplois saisonniers. Les salariés ont en moyenne 35,7 ans, contre 41,1 ans de moyenne tous secteurs confondus. 39,8 % des salariés sont employés dans des établissements de moins de 10 salariés et 42,4 % dans des établissements de 10 à 49 salariés. La répartition régionale de l'emploi dans le secteur est assez proche de la répartition de l'emploi tous secteurs confondus.