Enquête sur les besoins de formation aux métiers de la boucherie chevaline
Une enquête menée en septembre 2013 auprès des bouchers chevalins souligne qu'une personne pour trois boucheries a été formée en 2013, en majorité par la voie de la formation continue.
Les 209 bouchers chevalins ayant répondu au questionnaire ont été contactées par environ 450 personnes intéressées par une initiation ou une formation au métier.
30 % des artisans déclarant cesser leur activité dans les 10 ans à venir ont trouvé un repreneur.
Les 209 bouchers chevalins ayant répondu au questionnaire ont été contactées par environ 450 personnes intéressées par une initiation ou une formation au métier.
30 % des artisans déclarant cesser leur activité dans les 10 ans à venir ont trouvé un repreneur.
Source(s) :
L'optimisme est de mise pour la formation .- in : Boucherie Française (La) [http://www.boucherie-france.org/pages_conf/accueil.php], n° 773, 01/11/2013, 1p.