Boucherie artisanale en Limousin : 218 artisans bouchers
En Limousin, la filière viande génère 1 8500 emplois en 2016, avec 218 artisans bouchers (dont une majorité en Haute-Vienne).
60 % d'entre eux comptent de 1 à 5 salariés. 155 jeunes sont accueillis en formation dans deux CFA et 52 % des apprentis sont formés par des artisans bouchers chaque année. 86 % d'entre eux ont un emploi dès la fin de leur formation.
60 % d'entre eux comptent de 1 à 5 salariés. 155 jeunes sont accueillis en formation dans deux CFA et 52 % des apprentis sont formés par des artisans bouchers chaque année. 86 % d'entre eux ont un emploi dès la fin de leur formation.
Source(s) :
Les chiffres clés de la boucherie artisanale en Limousin .- in : Creuse métiers, n° 90, 01/11/2016, 1p. - En ligne sur le site de la CMA de la Creuse