Actions de la CFBCT pour faire face aux difficultés de recrutement dans la boucherie

Le secteur de la boucherie artisanale connaît des difficultés de recrutement : 4 000 emplois seraient à pourvoir dans les 20 000 boucheries artisanales françaises, même si les boucheries parisiennes sont moins touchées par ces problèmes. La Confédération française de la boucherie, boucherie-charcuterie, traiteur (CFBCT) a mis en place différentes initiatives afin d'améliorer l'image de la profession auprès des jeunes : Boucherie Académie, site internet www.jedeviensboucher.com, actions de soutien aux boucheries locales, communication sur les réseaux sociaux. La démarche de certification "Viandes de France" permet également de donner une image qualitative des produits de boucherie.