Guide pratique sur les emballages respectueux de l'environnement pour le snacking en boulangerie-pâtisserie

L'INBP, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises de la boulangerie-pâtisserie, a édité 4 mémentos consacrés à la mise en oeuvre d'actions de développement durable. L'un d'eux concerne le choix des emballages biodégradables et compostables pour le snacking en boulangerie-pâtisserie. Après avoir souligné l'enjeu que représente le choix des emballages au plan écologique, financier, commercial et marketing, il présente notamment les différentes solutions actuellement sur le marché, ainsi que des solutions alternatives comme l'emballage comestible ou réutilisable.