Adopter des éco-gestes en boulangerie

La facture d'énergie d'une boulangerie peut être sensiblement diminuée par l'adoption d'éco-gestes, qui s'inscrivent dans le champ du développement durable et peuvent être pris en compte dans l'organisation du travail en étant également inscrits dans le règlement intérieur et le document unique.
Ces éco-gestes concernent des actions générales (adaptation de l'abonnement EDF, installation d'ampoules basse consommation...), la production (planification des cuissons, entretien des équipements de cuisson ou de froid...) ou la vente (éclairage des vitrines par des LED ou ampoules halogène, obturation des vitrines frigorifiques par des baies coulissantes...)