Utilisation de la production métropolitaine de sucre blanc
Le mémo statistique du CEDUS fournit des données statistiques sur la production et l'utilisation du sucre en France.
La production métropolitaine de sucre blanc s'élève à 4 788 millions de tonnes en 2011-2012, dont 3 millions de tonnes de sucre alimentaire.
La pâtisserie artisanale utilise 3.5 % des volumes de sucre, la viennoiserie artisanale 3,2 %, la confiserie 3,8 %.
La pâtisserie artisanale utilise 3.5 % des volumes de sucre, la viennoiserie artisanale 3,2 %, la confiserie 3,8 %.
Source(s) :
Sucre et autres débouchés : mémo statistique / CEDUS .- in : Site du CEDUS, 01/05/2012, 18p. - En ligne sur le site du CEDUS