Restauration hors domicile : baisse de la fréquentation en 2025 [Etude Gira Conseil]

Les chiffres 2025 de la restauration hors domicile, présentés par Gira Conseil, font état d'une recomposition profonde du secteur. Malgré une croissance de +4,3 %, à 128,3 milliards d'euros, et une hausse du parc de +2,1 % avec 415 595 établissements, la fréquentation ralentit : la hausse du nombre de repas n'est que de +1,5 %, et celle du ticket moyen de +2,8 % (10,72 € HT).

Les consommateurs arbitrent davantage leurs dépenses : seuls 37 % fréquentent un établissement de restauration au moins une fois par semaine pour le déjeuner, et 22 % pour le dîner. Leur budget est en baisse : 55 % déclarent l'avoir réduit sous l'effet de l'inflation. 36 % dépensent de 16 à 23 € pour le déjeuner, la moitié dépensant moins de 30 euros pour dîner. La livraison se stabilise : 59 % n'y ont pas eu recours en 2025 (61 % en 2024).

Les boulangeries s'imposent dans les habitudes de consommation des Français, comme de vrais concurrents de la restauration pour la pause déjeuner. Avec les autres commerces alimentaires dits "alternatifs" (commerces de bouche, stations service, grandes surfaces), elles captent près de 20 % du CA de la retauration hors domicile.