Rénovation du Brevet Professionnel Boulanger

A la rentrée 2012, le nouveau Brevet Professionnel Boulanger a été mis en place. De niveau IV, ce diplôme dont le premier examen se déroulera en juin 2012 a vu son niveau d'exigence accru par rapport à l'ancienne version du référentiel. Il a pour objectif de former des professionnels très qualifiés concevant des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie  et de restauration boulangère, également capables de créer, reprendre ou gérer une entreprise de boulangerie ou de travailler dans les entreprises de la filière "Blé-farine-pain".