Rapport d'information sur la filière viande
Une mission commune d'information mise en place par le Sénat a analysé les pratiques et enjeux de la filière viande en France et en Europe.
Elle souligne le niveau élevé de sécurité sanitaire de la viande imposé par l'arsenal réglementaire actuel mais propose d'y associer tous les acteurs de la filière (professionnels, services de contrôle, consommateurs).
La mission souligne également la fragilité du modèle économique du secteur et appelle à un plan de relance des filières viande. Elle propose 7 axes pour développer une stratégie globale de reconquête de la filière viande et met en lumière les attentes sociales et sociétales croissantes et contradictoires auxquelles celle-ci doit répondre.
Elle souligne le niveau élevé de sécurité sanitaire de la viande imposé par l'arsenal réglementaire actuel mais propose d'y associer tous les acteurs de la filière (professionnels, services de contrôle, consommateurs).
La mission souligne également la fragilité du modèle économique du secteur et appelle à un plan de relance des filières viande. Elle propose 7 axes pour développer une stratégie globale de reconquête de la filière viande et met en lumière les attentes sociales et sociétales croissantes et contradictoires auxquelles celle-ci doit répondre.
Source(s) :
Rapport d'information fait au nom de la mission commune d'information sur la filière viande en France et en Europe : élevage, abattage et distribution / Sénat et Goy-Chavent Sylvie .- in : Sénat, 17/07/2013, 263p., (Rapport d'information) - En ligne sur le site du Sénat