Produits de la pêche : températures de conservation [Instruction technique DGAL]
La Direction générale de l'alimentation (DGAL) a publié une instruction technique relative aux exigences réglementaires concernant les températures de conservation des produits de la pêche en fonction de leur état tout au long de la filière. Elle abroge l'instruction DGAL/SDSSA/2024-290 du 22 mai 2024 et intègre notamment des précisions pour les produits de la pêche congelés ou raidis pour en faciliter la découpe.
Les températures de conservation autorisées sont synthétisées dans un tableau récapitulatif.
Source(s) :
Instruction technique DGAL/SDSSA/2025-760 20/11/2025 / DGAL .- in : Ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Souveraineté alimentaire, 20/11/2025, 15p. - En ligne sur le site du Ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Souveraineté alimentaire