Pour un meilleur accès à une alimentation de qualité : rôle important de l'artisanat et des circuits de proximité

Unavis du Conseil économique, social et environnemental émet des propositions pour relever le défi d'un meilleur accès de la société à une alimentation saine et équilibrée, face aux évolutions des modes de vie et de consommation.
Ses préconisations visent à inciter à de meilleurs comportements alimentaires, en actionnant différents leviers : le renforcement des politiques publiques relatives à l'alimentation ; l'amélioration de la composition nutritionnelle des produits, l'éclairage des choix des consommateurs et la sécurité sanitaire ; l'accès des plus démunis à une alimentation équilibrée ; le développement de l'information et de l'éducation autour de l'alimentation ; les enjeux de la restauration collective ; la valorisation des produits de qualité et le renforcement des liens avec les territoires. L'artisanat et les circuits de proximité jouent un rôle important dans ces enjeux de santé publique.