Portrait de la profession d'artisan glacier
La revue Chocolat et confiserie magazine consacre un dossier à la profession d'artisan glacier. Elle y détaille les compétences techniques et artistiques que requiert cette activité, présente la formation obligatoire de CAP Glacier Fabricant, ainsi que les caractéristiques du métier. S'appuyant sur les témoignages de formateurs et professionnels du secteur, le dossier révèle les particularités du métier, qui attire aujourd'hui des adultes en reconversion professionnelle, et 30 % de femmes.
Source(s) :
Artisan-glacier : un secteur qui recrute et qui bouge ! .- in : Chocolat et confiserie magazine, n° 472-473, 01/01/2016, 6p.